Een aantal weken geleden maakte ik een zomerse salade met couscous en aardbeien. Deze salade viel zeer goed in de smaak. Hij is lekker fris en daardoor perfect om klaar te maken op warme, zomerse dagen. Deze salade is heerlijk als hoofdmaaltijd, maar kan ook heel goed als bijgerecht geserveerd worden, bijvoorbeeld bij de barbecue. Het allergrootste voordeel heb ik nog niet verteld: hij staat binnen een mum van tijd op tafel!
Benodigdheden – Couscous salade met aardbeien
– 300 ml kip-of groente bouillon
– 180 gram couscous
– Zakje salade (ik ging voor veldsla, maar een ander soort kan natuurlijk ook).
– 250 gram aardbeien
– 50 gram fetakaas
Bereidingswijze
Breng 500 ml water in een pannetje aan de kook en los hierin een bouillon blokje op. Let op: Weeg de couscous af en meng dit met slechts 300 ml van de bouillon!
Leg een deksel op de pan en laat de couscous 5 minuten rusten. Roer de couscous vervolgens even goed door elkaar en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Snijd de aardbeien en fetakaas in stukjes. Meng de couscous, sla, aardbeien en fetakaas tot slot met elkaar in een grote kom. Je zomerse couscous salade is nu klaar om geserveerd te worden!
Tip: het beste is om deze salade meteen te serveren. Wil je deze salade toch eerder klaar maken? Dit kan, maar zorg er dan voor dat alle ingrediënten los van elkaar bewaard worden en meng pas alles vlak voor het serveren. Zo blijven alle ingrediënten het lekkerst.
Wat vind jij van deze couscous salade?
Pinnen voor later?
Lizette says
Oh , dit klinkt echt heel lekker! Ik ga hem thuis zeker een keer maken. Inderdaad ideaal voor bij de bbq.
Sandra says
Perrrrfectie. Dit lijkt me zooo lekker! Ik heb alleen nog nooit couscous door salade heen gegeten, maar dat lust ik vast wel. Oeeh ik ga het een keer proberen!
Sandra onlangs geplaatst…Bali | Tegalalang rijstvelden, Gunung kawi & Tirta Empul
Narelle | wegvanhetnoorden.nl says
Oeeehhh dat ziet er lekker uit. Had ik trouwens al verteld dat ik tegenwoordig verslaafd ben aan jouw watermeloen / feta salade? hahaha 😉 Met zoete aardappelfrietjes natuurlijk, die trouwjurk hoef ik niet meer te passen 😉
Narelle | wegvanhetnoorden.nl onlangs geplaatst…DE INSTAGRAM TOP 5 VAN JULI
Angelina says
Ziet er lekker uit!
Stéphanie says
Dit ziet er zo zomers en lekker uit! Nu nog even zomers weer bestellen hier 😉 Aardbeien zou ik er zelf niet snel bij bedenken, ook de combinatie couscous/salade niet, maar het is het proberen waard zo te zien.
Stéphanie onlangs geplaatst…Wandelen op de Noordkaap naar rotsboog Kirkeporten
Zahra says
prachtig. Het ziet er zo fris uit. En dat het zo kleurrijk is vind ik ook echt een pluspunt. Gauw eens proberen!
Elisa says
Ik ben dol op aardbeien en op feta, beiden eten we ook regelmatig, maar aan de combi had ik nooit gedacht haha. Ik ga dit eens uitproberen, lekker 🙂
Elisa onlangs geplaatst…Wat te doen in Edinburgh
Jorinde says
Oeh, dit klinkt heerlijk! Helemaal voor de warme dagen van deze week. Ik ga hem maken!
Jorinde onlangs geplaatst…Dit was de Culikaravaan!
Sammie says
Ziet er heerlijk fris uit! Zou zelf nooit zoiets bedacht hebben met aardbeien!
Sammie onlangs geplaatst…Vakantie op Lesbos. Zon, zee & strand!
Saskia says
Oh dit ziet er overheerlijk uit.
Romi says
Wat een mooi recept. Ziet er heel smaakvol uit en zo mooi van kleur. Gauw eens proberen. Echt iets voor deze zonnige dagen!