Volgens mij gaat het eten van verse aardbeien mij nooit vervelen, maar het leek mij toch wel een keer leuk om er iets lekkers mee te maken. Op zoek naar een verantwoord taartje met aardbeien vond ik een recept bij de Weight Watchers die mij wel aansprak. Even ter vergelijking: een puntje normale kwarktaart is rond de 266 calorieën. Snijd de taart hieronder in 8 gelijke stukken en één punt is ongeveer 120 kcal . Dat scheelt nogal wat! Het enige verschil met mijn recept is dat er bij Weight Watchers gebruik wordt gemaakt van gelatine terwijl ik klopfix heb gebruikt.

Ingrediënten:
– Eén pak lange vingers
– Klein blikje met fruit (gebruik geen fruit op siroop, maar fruit op vruchtensap).
– Klop klop (geen idee wat dat was, maar het is in de supermarkt te vinden bij het schap waar ook slagroom staat. Zie ook de foto hieronder).
– 160 ml magere melk.
– Eén bak Optimel Kwark (aardbeien smaak).
– 2 zakjes klopfix van dr. Oetker.
– Verse aardbeien.

Bereidingswijze bodem:
Open het blikje met fruit en laat het fruit uitlekken in een vergiet. Vang het sap van het fruit op in een bakje. Doop de lange vingers in het fruitsap, hierdoor worden ze nat en zacht. Bekleed de bodem van de springvorm met de lange vingers.

Bereidingswijze vulling:
Meng de klop klop, klopfix en de melk op een hoge snelheid met behulp van de keukenmachine. Zodra het eruit ziet als vers geklopte slagroom, voeg je alle kwark toe. Meng nogmaals goed. Schep en verspreid het kwarkmengsel voorzichtig op de bodem van lange vingers. Zet de taart voor ten minste 2 uur in de koelkast, maar een hele nacht kan ook. Snijd op het laatste moment de verse aardbeien in plakjes en decoreer hiermee de kwarktaart.

Het resultaat is echt een lekker fris taartje, met een heerlijke aardbeien smaak! Ik geniet er nog meer van nu ik weet dat er een stuk minder calorieën in zitten! 😉