Ik ben gek op taartjes! Taartjes in alle soorten en maten, een taartje om iets te vieren, of gewoon zomaar. En stiekem het liefst zo ongezond mogelijk… Want als je dan toch zondigt, dan het liefst zo goed en lekker mogelijk. Toch blijf ik het ook leuk vinden om te experimenteren met de ingrediënten om mijn taartjes wat gezonder te krijgen. Bij dit gezonder appeltaartje met yoghurt en banaan lukte dit erg goed. In plaats van boter gebruikte ik magere yoghurt (welke held heeft dit bedacht?) en ik schrapte de suiker voor een groot gedeelte.
Lees ook: Speculaas crumble met appel en peer
Ingrediënten gezonder appeltaartje met yoghurt en banaan:
– 3 appels
– 2 bananen
– 300 gram bloem
– 1 el bakpoeder
– 3 eieren
– 50 gram suiker
– Vanille stokje
– 300 ml magere yoghurt
– Optioneel: amandelschaafsel
Bereidingswijze: Gezonder appeltaartje met yoghurt en banaan
Warm de oven voor op 180 graden.
Schil de appels. Snijd 2 appels in stukjes. Snijd 1 appel in plakjes. Prak 1 banaan en snijd de andere in plakjes.
Meng de bloem met het bakpoeder, suiker en vanillestokjes. Voeg hier de eieren, yoghurt en de geprakte banaan aan toe en meng dit goed met elkaar.
Vet de bakvorm in en vul deze met het appel/banaan beslag. Als laatste legde ik, ter decoratie, een laagje van plakjes appel en banaan bovenop het beslag.
Bak de taart in circa 40 minuten gaar in de oven. Voeg eventueel op het laatste moment wat amandelschaafsel toe (dit deed ik 10 minuten voordat de kookwekker afging).
Het resultaat
Lekker hoor! Ik snap heel goed dat dit taartje voor sommige mensen misschien niet zoet genoeg is. De zoetekauwen kunnen er dan ook gerust wat suiker aan toevoegen. Wat mij betreft is dit taartje geslaagd: lekker fris, een klein beetje zoet, heerlijk.
Wat vind jij van dit appel-banaan taartje?
Pinnen voor later?
Anne says
Dit klinkt echt verrukkelijk, kan me helemaal voorstellen dat dit echt genieten is!
Rowan says
Dank je wel, Anne! Genieten was het zeker!
evelien says
Het ziet er heerlijk uit zeg!
Krijg er helemaal trek in. <3
Liefs,
Evelien
evelien onlangs geplaatst…Happy Friday mornings
Rowan says
Haha, dat heb ik ook als ik recepten op andere blogs voorbij zien komen! Het ziet er allemaal veel te lekker uit.
Mylene says
Fris en zoet, klinkt goed! Ik ben heel benieuwd naar dit taartje, vooral vanwege de yoghurt. Dus ik ga deze eens opslaan (:
Rowan says
Bedankt voor je leuke reactie Mylene! Zo’n leuke aanpassing: yoghurt in cake! Ik ben er echt fan van.
sammie says
Mm ziet er lekker uit en klinkt fris en fruitig 🙂 Ik sla ‘m even op
sammie onlangs geplaatst…The Crown. Dikke aanrader op Netflix.
Rowan says
Leuk, dankjewel Sammie!
Elisa | lies rond de wereld says
Dit ziet er lekker uit! Heb gelijk trek haha.
Elisa | lies rond de wereld onlangs geplaatst…Slapen in een bungalow op Koh Samui
Rowan says
Oeps, sorry! Ik krijg ook altijd trek van andere bloggers. 😉
Hilde says
Lijkt me heerlijk 🙂 als echte kaneel-lover zou ik dat nog wel toevoegen alhoewel dat het ‘frisse’ er wel af haalt.. Misschien moet ik beide varianten maar proberen 😀
Hilde onlangs geplaatst…Travels – Londen hotspots
Rowan says
Kaneel kan natuurlijk ook heel goed! Lijkt mij ook lekker! Misschien dat ik dat de volgende keer ook ga proberen.
Stéphanie says
O heerlijk dit!! Ik ben dol op taartjes en fruit! Wat ben je toch altijd lekker creatief bezig met alles. Zo leuk om ideetjes op te doen 🙂
Stéphanie onlangs geplaatst…Op zoek naar oker in de Provence: Sentier des Ocres in Roussillon
Rowan says
Dank je wel, Stephanie. Ik vind het ook echt heel erg leuk, nog leuker vind ik om het allemaal te delen op mijn blog. Zo komen mooi verschillende hobby’s samen. 😉
Sabine says
Lekker! Origineel recept met alles wat ik lekker vind 😀
Sabine onlangs geplaatst…Eco-Hotel La Cabaña: een unieke ervaring in Colombiaans koffiegebied
Rowan says
Dat komt mooi uit! Ga je dit recept een keer uitproberen? 😉
Elize says
Ik ben vooral nieuwsgierig naar dit niet al te zoete appeltaartje 🙂 Hij ziet er heerlijk uit!
Rowan says
Hij was ook echt heel erg lekker! Leuk om te horen dat ik je nieuwsgierig heb gemaakt.
Renske says
Oehhh, dit ziet er echt lekker uit! Die ga ik binnenkort eens proberen, haha.
Renske onlangs geplaatst…Sunday Baking Day | Snelle sinaasappeltaart
Rowan says
Leuk!! Ik ben benieuwd wat je ervan vindt en of je net zo enthousiast bent als ik!
Jorinde says
Oeh, dit klinkt erg goed! Ik ben gek op appeltaart! Ik ga deze gezondere variant eens een keer proberen!
Jorinde onlangs geplaatst…Places to visit | Roadtrip door Schotland
Rowan says
Leuk om te horen! Ik ben benieuwd wat je ervan gaat vinden!
Demi | StudioKOOK says
Wat ziet dit er heerlijk uit zeg! De combi appel en banaan lijkt me echt top, zeker in combinatie met de frisse yoghurt.
Demi | StudioKOOK onlangs geplaatst…Bloemkoolquiche met blauwe kaas en gekarameliseerde rode ui
Rowan says
Dank je wel! Het is inderdaad een heerlijke combinatie!
Maike says
Bijzonder recept, ziet er lekker uit!
Maike onlangs geplaatst…10 voordelen aan trouwen in de winter
Rowan says
Dank je wel!
MARIJKE says
Wat klinkt dit lekker zeg! Mooie foto’s heb je er van gemaakt!
Rowan says
Dank je wel! Hij was ook erg lekker eerlijk gezegd. 😉
Romi says
Ohhhh dat ziet er heel goed uit zeg. Één voor mij om te bewaren!
Zahra says
Mooie foto’s! Lijkt mij heerlijk fris dit taartje.